Sankt Paul - Wein von einem gesegneten Stückchen Erde.
Der Name unseres Weines SANKT PAUL ist eng mit der Geschichte des Klosters Weißenburg und im speziellen mit seiner nördlich am Rand der Vogesen gelegen, noch heute existierenden Trutzburg Sankt Paulin verbunden. Vor mehr als 900 Jahren schon, bauten die dort ansässigen Benediktiner Mönche Wein und im speziellen auch Rot-Burgunder (Spätburgunder) an.
Aus mehreren guten Gründen:
Schon nach 25-50 cm lockerem Erdreich stoßen die Rebwurzeln auf eine reine Kalksteingrundlage. Die Reben wachsen besonders geschützt und können deshalb über den Tag viel Wärme speichern. Die notwendige Abkühlung kommt nachts vom nahen Wald herunter und das Lautertal herauf. Wir verdanken diesen außergewöhnlichen Umständen klassischen Spätburgunder. Er ist sehr mineralisch und von dichter Struktur, öffnet sich früh und präsentiert seine lupenreine Frucht überwältigend charmant. Auf diesen Wein ruhen große Hoffnungen unseres Hauses. Wir sagen ihm eine große Zukunft voraus und sind auf seine zukünftige Entwicklung sehr gespannt.